Hygienici kontrolují alergeny na jídelních lístcích, zatím žádné pokuty nepadly

Hygienici teď kontrolují, jestli pravidla dodržují. V Pardubickém kraji v lednu inspektoři prověřili 43 stravovacích podniků, v pěti z nich alergeny v jídle nebyly vůbec označené.

Jak komplikované je například pro lázeňskou jídelnu v Bohdanči sestavit a označit alergeny v jednotlivých lístcích, informuje paní Helena Kasalová, nutriční terapeutka.

„My to děláme do karty potravin. Tam se ty alergeny zadávají, tím pádem vyjíždějí v tom jídelním lístku jako takové. Teď už tam jen zadáváme, pokud máme nové potraviny.“

Alergeny|foto: Český rozhlas

Zda je to pro návštěvníky nezbytná informace, která na tom lístku musí být, nebo všichni ti, kteří alergie mají, vědí, co mohou a nemohou jíst, upřesnila Kasalová. „Ti, co jsou nemocní, tak to vědí, takže ti přijdou. Ti, co nejsou, tak je to vcelku nezajímá.“

Hygienici i zde kontrolovali, jestli je všechno v pořádku. Jak to dopadlo, říká vedoucí stravovacího provozu Radek Šimáček. „Bylo všechno v pořádku a bylo to všechno dle nařízení Evropské unie.“

Ačkoliv v lázeňské jídelně označují alergeny na jídelním lístku správně, provozovatelé restaurací si obecně na nová pravidla stále ještě zvykají. Krajští hygienici proto zatím žádné pokuty nedali.

Čtěte také