Vepřové kotlety s bramboráčky

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Bramboráky (ilustr. obr.)|foto: Czech specials

podle paní Aleny z Chodova.

Suroviny:

4 omyté osušené kotlety s kostí
sůl a mletý pepř
olej dle potřeby

Suroviny na bramborákové těsto:

5 středně velkých brambor
2 lžíce mléka
1 vejce
4 stroužky česneku
dle potřeby polohrubou mouku
majoránka
sůl
pepř
olej na smažení

Postup:

Kotlety u kostí a na okraji nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a necháme hodinu rozležet v lednici. Poté na rozpáleném oleji z obou stran pečeme asi 4 minuty.

Brambory oloupeme, nastrouháme a slijeme přebytečnou vodu. Přidáme mléko, vejce, utřený česnek, sůl, pepř a majoránku. Nakonec dáme tolik mouky, aby vzniklo hustější těsto. Z něj pak na oleji smažíme bramboráčky.

Na nahřáté talíře pak servírujeme kotletu, obloženou bramboráčky a čerstvou zeleninou.

autor: posluchač