Mrkvová polévka s kokosovým mlékem

Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Kolkovny Martina Faltuse.

Ingredience:

  • Mrkev - 1 kg
  • Zeleninový vývar - 1 l
  • Limetka - 1 ks
  • Kokosové mléko -  0,2 l
  • Plátky mandlí - 100 g
  • Olej -  0,05 l
  • Strouhaný zázvor

Postup:

  • Mrkev oškrábeme a nakrájíme na kostičky
  • Opečeme ji na oleji a zalijeme vývarem
  • Vaříme asi 20 minut
  • Ke konci vaření přidáme strouhaný zázvor a kokosové mléko
  • Hotovou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka
  • Dochutíme šťávou z limetky a solí
  • Podáváme z plátky na pánvi opečených mandlí
autor: Denisa Jeřábková