Špagety s chobotnicí

Ingredience:

• 400 g domácích špaget
• 150 g chobotnice
• 100 g šalotky
• 1 červená chilli paprička
• 1 stroužek česneku
• 0,5 dcl olivového oleje
• 1 lžička sépiového barviva
• čerstvá bazalka
• oregano
• divoké koření (bílý a černý pepř, bobkový list, nové koření a snítka čerstvého rozmarýnu)

Postup:

• Na olivovém oleji zprudka orestujeme šalotku, česnek a předem uvařené chobotnice 
• Chobotnice vaříme v citrónové vodě s divokým kořením, špetkou soli a trochou červeného vína
• Dochutíme drceným bílým pepřem, chilli kořením, bazalkou a oreganem
• Špagety vaříme ve slané vodě podle návodu
• Vše na pánvi pečlivě promícháme a nakonec přidáme sépiovou barvu