Amatriciana, omáčka na těstoviny

Recept dne od šéfkuchaře hotelu Aria Davida Šaška.

Ingredience -  4 porce:

  • 100 g špeku pancetta na kostičky (originálně guanciale-líčka)
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule nadrobno pokrájená
  • 1 stroužek česneku
  • 1 chilli paprička nadrobno pokrájená
  • 450 g najemno sekaných rajčat (nebo loupané konzervované)
  • sůl 
  • čerstvě mletý černý pepř
  • bazalka
  • parmazán

Postup:

  • Olejem vytřeme nahřátý rendlík, přidáme špek, po chvilce restování cibuli, česnek a znovu restujeme, až začne cibule zlátnout.
  • Pak přidáme rajčata a přivedeme k varu. 
  • Směs pomalu redukujeme asi na polovinu, osolíme, opepříme a promícháme s právě dovařenými čerstvými těstovinami.
  • Můžeme přidat i trochu strouhaného parmazánu a čerstvé bazalky.
autor: Denisa Jeřábková

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!

Jan Rosák, moderátor

slovo_nad_zlato.jpg

Slovo nad zlato

Koupit

Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.