Zmrzlina z arašídového másla

Recept dne od šéfkuchaře restaurace Les Moules Radka Vlasáka.

Ingredience - 1l:
  • Žloutky 12ks
  • Smetana čerstvá 33%  0,3l
  • Cukr moučka 20g
  • Arašídové máslo 200g

Postup:
  • Ze žloutků, smetany a cukru vyšleháme v horké vodní lázni pevnou hmotu.
  • Arašídové máslo na teple povolíme a pomalu jej zašleháváme do připraveného základu.
  • Šlehat hmotu musíme na teple, aby nám zhoustla, dbáme však na to, aby se nepřichytila.
  • Takto připravený zmrzlinový základ vložíme do výrobníku zmrzliny a necháme ho pracovat.
  • (Domácích výrobníků zmrzliny je na trhu již mnoho modelů a nejlevnější začínají na několika stokorunách.)

autor: Denisa Jeřábková