Listový salát s pomerančovou čekankou

Recept dne od šéfkuchaře restaurace Les Moules Radka Vlasáka.

Ingredience - 4 porce:

  • Hlávkový salát  1 ks
  • Čerstvý špenát  100 g
  • Rukola  100 g
  • Čekankové puky  8 ks
  • Olivový olej 5 cl
  • Pomerančová šťáva 10 cl
  • Sůl
  • Cukr
  • Pepř černý čerstvě mletý

Na dressing: 

  • olivový olej
  • dijonská hořčice
  • stroužek česneku
  • pomerančová šťáva
  • vinný ocet
  • sůl
  • pepř

Postup:

  • Ve studené vodě dobře omyjeme listy salátu, rukoly a špenátu.
  • Puky bílé čekanky podélně rozpůlíme, osolíme, opepříme a ocukrujeme. 
  • Potom je zprudka opečeme dozlatova, zalijeme pomerančovou šťávou a z glazírujeme.
  • Na salát připravíme dressing z tří lžic olivového oleje, tří lžic pomerančové šťávy, lžičky hořčice, lžičky octa, stroužku česneku, osolíme a opepříme. Rozmixujeme.
  • Salát promícháme s dressingem, na něj pokládáme ještě teplou čekanku a sypeme vlašskými ořechy.

Poznámka:

  • Můžeme podávat samostatně nebo jako přílohu k masům, či se sýry. 
autor: Denisa Jeřábková

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?

Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka

jak_klara_obratila_na web.jpg

Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama

Koupit

Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.