Rybí polévka s kysaným zelím

Recept pro dnešní den od šéfkuchaře restaurace V Kolkovně Martina Faltuse.

Ingredience:

  • Kapří hlava a odřezky z ryby nebo zbylé rybí maso
  • 1 mrkev
  • 1/2 menšího celeru
  • 1 kořenová petržel
  • 1 balíček kyselého zelí
  • kmín
  • 3 kuličky nového koření
  • 1 bobkový list
  • kuřecí vývar
  • 4 celé pepře
  • šlehačku dle chuti

Postup:

  • Povaříme čistou kapří hlavu (bez očí) a máme-li odřezky, tak je přidáme. 
  • Dáme kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), bobkový list, celý pepř s novým kořením. 
  • Mezitím co se rybí maso vaří, dáme proprané, vymačkané a pokrájené zelí také vařit s kmínem ve vývaru. 
  • Až je zelí uvařené, přilijeme k němu přecezený rybí vývar, zahustíme světlou jíškou, osolíme dle potřeby a zjemníme šlehačkou.
autor: Denisa Jeřábková

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.