Bazalková zmrzlina

Recept pro dnešní den od šéfkuchaře restaurace Café Louvre Pavla Kyzra.

Ingredience - 4 osoby:

  • 1 velký svazek bazalky (okolo 50 g) – pouze lístky
  • 200 g krupicového cukru
  • 170 g mascarpone
  • 830 g hustého řeckého jogurtu (případně můžete použít i normální bílý jogurt, ale nechte důkladně odkapat)

Postup:

  • Bazalkové listy a cukr dejte do mixéru a rozmixujte na hrubý prášek. 
  • Pak přidejte mascarpone a jogurt a umixujte dohladka.
  • Směs přendejte do mělké plastové nebo kovové mísy, překryje potravinářskou fólií a dejte na 1,5 - 2 hodiny do mrazáku. 
  • Poté vyndejte, vyklopte do mísy robotu, rozmixujte dohladka a vraťte do mrazáku.
  • Celý postup 2 - 3 krát opakujte. Díky tomu se ve zmrzlině neudělají krystaly ledu a bude krásně hladká a příjemně krémová. 
  • Podávejte ozdobené bazalkovými lístky. 
autor: Denisa Jeřábková