Králík na česneku

Recept dne od šéfkuchaře restaurace Les Moules Radka Vlasáka.

Ingredience:

  • Celý králík (bez vnitřností) cca 1,5 kg
  • Česnek 150 g
  • Hořčice plnotučná 100 g
  • Cibule 200 g
  • Sůl
  • Pepř

Postup:

Celého králíka na noc obalíme v hořčici, drceném česneku a na plátky krájené cibuli. Ráno osolíme, opepříme a pod poklicí pečeme v troubě asi na 120 °C jednu hodinu.

Poté pokličku sejmeme a asi 1,5 hodiny za občasného podlévání králíka dopékáme.

Jako příloha je výborný špenát a bramborový knedlík.

Den dopředu králíka nakládáme, aby se po upečení maso pěkně oddělovalo od kosti.

autor: Denisa Jeřábková